Radio Vitoria

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Fernando González de Heredia, inspector de guías gastronómicas

La opinión de un crítico gastronómico puede ensalzar o hundir un restaurante. Es un trabajo de gran responsabilidad y en apariencia muy gratificante puesto que su labor es evaluar las mejores cocinas del país. Fernando González de Heredia pertenece a la Academia Vasca de Gastronomía, es autor de varios libros sobre la buena mesa e inspector para conocidas guías. Siempre acude  a los restaurantes de incógnito y paga religiosamente la cuenta. Su trabajo no está exento de riesgos puesto que ha recibio amenazas de algún hostelero a quien no le gustó lo que escribió.