Lur Bizia

Sidra

Cada variedad de manzana aporta características diferentes a la sidra

Publicado: 13/01/2018 08:05 (UTC+1) Última actualización: 15/04/2021 13:42 (UTC+2)

Estudio elaborado por Andoni Zuriarrain, investigador de la Facultad de Química de la UPV-EHU

• Escuchar la página Escuchar la página

• 

  Andoni Zuriarrain, investigador de la Facultad de Química de la UPV-EHU

  10:26 min

• Whatsapp
• Whatsapp
• telegram
• twitt
• Enviar
• Copiar enlace

En este trabajo elaborado en la universidad revela que las sidras elaboradas con las variedades de manzana Urtebi Txiki, Manttoni y Urdin son las que tienen mayor aceptación en las catas. Para este estudio se eligieron y analizaron 14 variedades locales durante tres años. El investigador de la Facultad de Química de la UPV-EHU de Donostia, Andoni Zuriarrain, ha analizado diferentes sidras monovarietales para conocer las cualidades que aporta cada variedad de manzana.