Elaboración

Para los espagueti

Cortar el calabacín ayudados de la mandolina.

Si no disponemos de ésta, ayudados de un pelador, cortaremos titas finas.

Escaldar por 1 minuto, escurrir y enfriar.

Reservar.

Para los champiñones

En una sartén, saltear el champiñón con el ajo picado. Rallar el tomate y poner a punto de sal y pimienta.

Acabado

Añadir los espagueti a la sartén para calentarlos. Espolvorear con orégano u otra hierba aromática y servir.