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Receta de aperitivo de aguacate de Martín Berasategui

Miniaturas

Aperitivos de aguacate
4:15
Ingredientes
  • 350 g de aguacate maduro
  • 20 g de zumo de limón
  • 1 guindilla fresca
  • 1 cucharada de pimiento rojo
  • 1 cucharada de cebolla morada
  • Sal y pimienta
Elaboración

Picar el pimiento y la cebolla morada en brunoise fina, bien pequeñito.

Picar la guindilla fresca.

En un procesador triturar el aguacate junto con la guindilla picada y el zumo de limón, triturar bien hasta que quede bien fino.

Añadir la cebolla y el pimiento picado, poner a punto de sal y pimienta y listo.

Emplatar en una bandeja grande llena de patatas fritas y con tres cuencos con el aperitivo de aguacate.

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