Bostekoa
Entre pan y pan
Bocata Txotx, el ganador del concurso de Bizkaia
El chef Manu Eduardo, del Haritza Gastro & Café de Mungia, fue el ganador con este bocata de "tortilla de bacalao".
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Bocata Txotx
10:20 min
Nuestra sección de gastronomía "Entre pan y pan" está dedicada a aquellos cocineros que han decidido rescatar al bocadillo de toda la vida, pero llevándolo un poco más allá y elevando su estatus culinario. Y qué tenemos previsto hoy, pues hablar del Txotx, un bocata ganador del Primer Concurso de Bocatas de autor de Bizkaia, cuyo autor es Manu Eduardo Rodríguez, Chef de los fogones del Haritza Gastro & Café de Mungia.
El jurado le concedió el primer premio por unanimidad, tanto por la idea como por la explosión de sabores que presenta este bocadillo basado en uno de nuestros más tradicionales platos de sidrería: la tortilla de bacalao.
