Boulevard Magazine
Sabores de toda la vida
Restaurante Arima: Tradición con un toque de descaro
Estudiantes del Basque Culinary Center se encargan de organizar la cena inspirada en las recetas de Nagore Irazuegi, chef del restaurante Arima en Madrid. Sabores que nos llevan a cocina de las amonas
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Imagen de Joxefa Garmendia en el restaurante Arima
18:27 min
'Hay que reivindicar la cocina de fuego, tiempo y mimo'. Lo dice Danel Ortubay uno de los estudiantes del Basque Culinary Center que el jueves preparará esa cena. Junto a él Paula Cáceres y Sebastián Lara se encargarán de que todo esté a punto para los comensales. Su guía y referencia será Nagore Irazuegi, la chef donostiarra que triunfa en Madrid con su restaurante Arima.
Una foto de Joxefa Garmendia preside el local, su antepasada que emigró a Uruguay y se ganó la vida cultivando trigo y maíz. Una vuelta a las raíces que tanto apreciamos en la cocina.
