Boulevard Magazine
ALIMENTACIÓN Y DIVULGACIÓN
"La lactosa es un azúcar interesantísimo y muy necesario para nuestra vida"
Luisa Villegas, directora del Instituto del Queso, defiende en el programa Boulevard de Radio Euskadi las bondades de la lactosa, como algo beneficioso para la salud: "Está presente en muchísimos alimentos porque también se utiliza como ingrediente", añade.
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Imagen: Leche Fuente: Pixabay
16:26 min
La lactosa es la suma de la glucosa y la galactosa. En torno a ella se suelen afirmar cosas que hay que puntualizar. Por ello, en su sección semanal en el programa dirigido por Iñaki Espiga en Radio Euskadi, Villegas se empeña en explicar la diferencia que hay entre el azúcar de la lactosa o los azúcares ultraprocesados. Una diferenciación clave, acompañada de otra frase y consejo: "Cero azúcar ultraprocesado", y "a tope con postbióticos como los quesos y yogures", defiende Luisa Villegas.
