Gastronomía
Cocina
Curry de langostinos
Xabier Gutierrez, nuestro maestro cocinero, nos invita esta semana en su sección al universo del curry
-
13:30 min
Ingredientes
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 ajo
3 c.s de aceite de oliva
2 c.s de curry
200 gr de leche de coco
Jengibre en polvo
300 gr de langostinos (pelada solo la cola)
Sal y pimienta.
Guindilla picada.
Elaboración
Picar la cebolla y el pimiento y el ajo. Dorar con el aceite. Añadir el curry y rehogar un par de minutos. Agregar la leche de coco y el jengibre. Dar dos hervores y por último los langostinos sazonados. Dejar cocer a fuego lento. Servir bien caliente y con un poco de yogur entero frío por si el picante no da tregua.
