mas que palabras
El Tomate de Aretxabaleta
Lo seguimos vendiendo a 3,50 euros el kilo, aunque le acaben de nombrar el rey de los tomates
Tras ser elegido mejor tomate de España, Almudena Cacho y nuestro cocinero Xabier Gutiérrez, recogen las opiniones de Tomás "Lapatza" Larrañaga, que lleva cultivando esta joya gastronómica, en ecológico, desde hace 30 años, gracias al trabajo de recuperación de Koldo Zubizarreta.
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De junio hasta noviembre, este tomate triunfa en muchas mesas
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Menos ácido que otros, con pocas pepitas y piel muy fina, aunque resistente, el sabor y la carnosidad del Tomate Morado de Aretxabaleta o Tomate Mozkorra, ha conquistado ya a un montón de expertos que, como hace unos días en Cantabria, han sucumbido a su calidad. Tomás Larrañaga nos ha descrito las características de este descendiente del antiguo Monja Tomatea.
