Vivir para ver
Espárragos
Los mil y un espárragos
En plena época de espárragos blancos, la cocinera Laura Muñoz vuelve a visitarnos. Consejos básicos para la limpieza de este vegetal que después utilizaremos de mil maneras en la cocina.
-
26:50 min
Laura Muñóz, desde los fogones del Restaurante Urgora de Torre en el Condado de Treviño nos instruye en la preparación de los espárragos blancos. Cómo limpiarlos y comenzar a utilizarlos en miles de recetas. En todas sus variedades, sabremos cómo utilizarlos desde crudos hasta ahumados.
Por supuesto, también tenemos indicaciones para hacerlos cocidos con una rica salsa de acompañamiento. Y para terminan un par de nociones para su embotado y conserva.
