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Sociedad
Acto inaugural de la cosecha de la sal 2017 con el cocinero Francis Paniego
El acto va a tener lugar hoy y se entregará una placa a Paniego, estrella Michelín, como patrocinador de las Salinas.
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Aunque llevan un mes cosechando la sal, Salinas de Añana se prepara hoy para dar comienzo oficialmente a la cosecha de este año con un acto en el que participa el cocinero riojano y estrella Michelín Francis Paniego. El salinero Edorta Lama pone de manifiesto la excelente producción de flor de sal a pesar de que mayo ha sido un mes extraño en lo meteorológico por las tormentas. Las eras de sal están preparadas para atender no solo al tiempo sino también a la demanda existente.
El Valle Salado está compuesto por un paisaje de sal con miles de eras, manantiales, canales, pozos y almacenes. Una Fundación creada en el año 2009 pone en valor este paisaje singular y motor turístico, cultural, económico y social.
