Herrian
Gastronomía
Receta: espárragos frescos al horno
La primavera es sinónimo de este producto que en huertas cercanas al río Ega a su paso por el municipio de Campezo aún se cultiva para autoconsumo
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A partir de abril es tiempo de espárrago fresco.
11:25 min
Laura Muñoz del Restaurante Urgora de Torre en el Condado de Treviño nos enseña a preparar de la forma más sencilla unos espárragos al horno. Desde abril la huerta navarra produce este producto que también se da en punto de Montaña Alavesa, pero para autoconsumo. Además en muchas partes del territorio nacen de forma silvestre espárragos que antaño se consumían de forma habitual por nuestros antecesores.
