Nos damos una vuelta por el Mercado de Abastos en Vitoria-Gasteiz y charlamos con Juan Carlos Villar. Es productor en ecológico de Heredia (Alava). Conocemos su historia, el porqué de su apuesta eco y qué nos ofrece cada jueves y sábado por la mañana en la zona alta del Mercado en Gasteiz.
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