Lur Bizia
TRANSFORMACIÓN
Barabeltz, el ajo negro vasco
Un producto que surge fruto del esfuerzo y del trabajo de innovación de emprendedores vizcaínos partiendo de la materia prima del ajo rojo de la localidad navarra de Corella
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Un producto muy apreciado en la alta cocina.
19:59 min
El ajo rojo de la localidad navarra de Corella es la materia prima base sobre la que un grupo de emprendedores del municipio de Elorrio han apostado por transformar de forma natural este producto para sacar al mercado el ajo negro. Cinco años de trabajo en colaboración y de desarrollo, con Leartiker, este año ya han sacodo al mercado la segunda hornada de este producto muy apreciado entre los profesionales de la alta cocina, pero que está abriéndose un hueco en nuestros mercados y hogares.
