Recetas
Unai Fernández de Retana
Receta de masa de croquetas
Receta de masa de croquetas (16/10/2019). Receta y trucos para la base de una masa de croquetas básica y genial
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Unai Fernández de Retana
13:33 min
Ingredientes
-1 l de leche entera
-125 gr de mantequilla
-150 gr de harina
-Sal
Elaboración
En una cazuela poner la leche con la harina a fuego medio sin parar de dar vueltas, sino se harán grumos. Cuando vaya cogiendo calor, añadir la mantequilla en dados y no parar de dar vueltas, contra más se trabaje la masa más suave quedará.
Cuando empiece a hervir, rectificar de sal y retirar.
Si se va dar un sabor a la masa añadir el o los ingredientes al final con el último hervor.
