Cerrar

Radio Vitoria Gaur Magazine

Gastronomía

Receta de bacalao ajoarriero (16/11/2020)

Receta de bacalao ajoarriero (16/11/2020). Unai Fernánde de retana nos ensaña a preparar, paso a paso, una joya de nuestra gastronomía, bacalao al ajoarriero, en Radio Vitoria Gaur Magazine.

  • Receta de bacalao ajoarriero (16/11/2020)

    Unai Fernández de Retana en una imgaen de archivo

    16:58 min
imagen player
imagen player
imagen player

 

 

Ingredientes

 

 

- 4 cebolletas

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 8 dientes de ajo

- Guindilla

- 1 boite de salsa de tomate

- 400 grs de bacalao desalado

- Sal

- Aceite de oliva

- Perejil picado

 

Elaboración

Picar la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y seis dientes de ajos fileteados. Poner todo con un poco de guindilla en una cazuela con siete cucharadas de aceite de oliva. Dejar a fuego suave para que se estofe bien. Una vez que la verdura esté hecha, añadir la salsa de tomate, dejar que se haga bien.

Quitar la piel al bacalao desalado y desmigar. Poner en una sartén con 10 cucharadas de  aceite de oliva los dientes de ajo picados, cuando empiece el ajo a bailar añadir el bacalao y dejar un minuto. Apartar el aceite y dejar templar. Ir añadiendo el aceite poco a poco ligando el pilpil del bacalao. Juntar el pescado a la fritada anterior, dejar a fuego muy suave durante un minuto, Probar de sal y acabar con perejil fresco picado.

  • Lo más visitado

      Cargando lo más visto
      Cargando lo más visto