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11/01/2021

10:18

Radio Vitoria Gaur Magazine

Gastronomía

Receta de pan tostado con tomate y bacalao (11/01/2021)

Receta de pan tostado con tomate y bacalao (11/01/2021). Tosta de pan con bacalao desalado y tomate, es la deliciosa sugerencia culinaria de Unai Fernández de Retana para Radio Vitoria Gaur Magazine.

  • Receta de pan tostado con tomate y bacalao (11/01/2021).

    Unai Fernández de Retana en una imagen de archivo (EITB Media)

    12:30 min
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Ingredientes

 

 

- 4 rebanadas de pan de otana

- Aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates

- 2 lomos de bacalao

- 1 cebolleta

- 1 pimiento verde pequeño

- ¿ pimiento rojo

- Sal

- Vinagre balsámico

- Cebollino

 

Elaboración

Picar la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo. Añadir aceite de oliva y reservar.

Poner el lomo de bacalao cubierto de aceite, sal y los dientes de ajo chafados a fuego suave, hasta que el bacalao esté blando y se pueda quitar la piel. Apagar el fuego y retirar el bacalao, dejar atemperar. Retirar la piel y sacar las láminas, colocar estiradas las láminas, un poco de aceite de oliva virgen y tapar con un plástico para que no se seque el bacalao.

Rallar el tomate.

Tostar las rebanadas de pan, colocar el tomate rallado y encima las láminas de bacalao. Añadir vinagre balsámico y sal al picado de verdura. Terminar añadiendo la vinagreta encima del bacalao y cebollino picado.

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