Elaboración

Para el relleno de cereza

En una cazuela, colocar las cerezas deshuesadas, junto a el azúcar y el agua.

Cocer hasta que se confiten las cerezas y reservar.

Para la crema pastelera

Infusionar la vainilla en la leche y la nata.

En un bol, colocar las yemas, el azúcar y la maicena. Verter la mezcla en la leche y llevar a ebullición. Una vez haya engordado, enfriar.

Para la masa y acabado

Formar una masa homogénea con todos los ingredientes.

Dividir la masa en dos y estirar ayudados de un rodillo. Colocar una de las láminas sobre un molde de pastel.

Rellenar con la crema y las cerezas y tapar con la otra lámina de masa. Pintar con huevo batido y hornear a 180ºC 30 minutos.

Dejar enfriar y servir.