Elaboración

Para la escalivada

Lavar las hortalizas y envolver individualmente con papel film.

Introducir al microondas a máxima potencia 7 minutos.

Pasado el tiempo, retirar el papel film y extraer la pulpa de éstas.

Salar y reservar cubiertas de aceite.

Para el bocadillo

Despojar los lomos de las sardinas de piel y escamas. Cubrir estos con aceite. Reservar.

Abrir la barra y tostar por la cara interior.

Frotar con los tomates una vez tostado.

Acabado

Cubrir la base del pan tostado con la escalivada. Colocar los lomos de sardina y cerrar con el otro trozo de pan tostado formando un bocadillo.

Servir.