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Presa ibérica con manzana al txakoli, una de las delicias de Arraun jatetxea de Algorta

Jon Ander Miró, chef del restaurante Arraun jatetxea, nos cuenta que el suyo es un restaurante de cocina vasca con un toque moderno. Ubicado en el Puerto Viejo de Algorta, tiene la cocina de brasa. Nos muestra cómo preparan la presa ibérica con manzana al txakoli.