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¿En qué consiste la dieta ''clean'' de las famosas?

Según Gabriela Uriarte, esta dieta reúne "todas las tonterías que se han dicho sobre alimentación en los últimos 10 años". Propone, entre otras cosas, la eliminación del gluten y los lácteos, algo con lo que no está para nada de acuerdo. Opina que es una dieta poco sostenible y muy costosa.