Elaboración

Abrir los panes en 2 y tostarlos en una sartén caliente.

Sacar los panes y pringarlos de tomate + aceite.

En la sartén verter aceite de oliva + dientes de ajo fileteados, dorar.

Colocar los ajos fritos sobre los panes.

En la sartén cuajar el huevo batido y partir la tortilla en 2, sobre cada bocata.

Subir el fuego + aceite, freír los filetes vuelta y vuelta y colocarlos sobre el pan + sazonar.

Apoyar el otro bollo sobre el jugo de la sartén, dar vueltas y cerrar el bocata.