Olioa behin eta berriro berotzeak minbizia eragin dezake

Olioa behin eta berriro berotzeak minbizia, Alzheimerra edota Parkinsona eragin dezake, Euskal Herriko Unibertsitateak martxan jarritako ikerketaren arabera. Ekilore olioan atzeman dute arriskurik handiena.

Dolores Guillén Farmazia eta Elikagaien Teknologia alorretako irakasleak abian jarritako txostenaren arabera, behin eta berriro berotutako olioan "" aurkitu dituzte.

EHUk azaldu duenez, aurretik egindako hainbat ikerketek sustantzia horiek zelula eta mindutako ehunetan sor daitezkeela frogatu egin zuten.

Ikerketa egiteko, oliba-olia eta ekilore-olioa egunean 8 orduz 190 gradutara berotu egin dute. Horrez gain, 20 orduz ere lino-olioa berotu dute, nahiz eta olio mota hori Europan erabiltzen ez den.

Oliba-olioak konposatu kaltegarri gutxiago sortzen dituela nabarmendu du Guillén irakasleak eta konposatu horiek sortzeko denbora gehiago behar dituela azpimarratu du.

Food Chemistri aldizkariaren webguneak EHUren ikerketa argitaratu du dagoeneko.