Sukalde errezetak

Igeldo jatetxeko Enrique San Josek begihandi frijitua prestatu digu. Irin desberdinak erabilitzen dituzte eta erreza hau zeliakoentzat egokia da.

Arrasateko Irrika Gluten Free obradorean Ainara Abasolok glutenik gabeko platanozko irrikak egin dizkigu.

Usurbileko Eskura Dietetika zentrora hurbildu gara eta otordu osasuntsuak egiteko hainbat proposamen eta ideia eman dizkigu Igor Gorritik. Adibidez tomate cherry edo erremolatxarekin egindako humusa.

Bilboko Lord Cupcake gozotegira joan gara eta modan jartzen ari diren meme tarta bat egin digute Joseba Arguiñanoren omenez.

Donostiako Gronx Zurriola tabernako postrerik famatuena egin digute, "broulanda" brownie eta coulantaren arteko fusioa.

Irene eta Esther Fernandezek Cóqueti Cakes gozogintza dendan zelako gauza ederrak egiten dituzten erakutsi digute. Gainera mugurdiz betetako banillazko cupcake-a eta red velvet cupcake-a nola egiten duten ikusi dugu.

Malatesta pizza eta garagardo kooperatibaz eta bertan duten eskaintzaz aritu zaigu Aritz Aranguren Iruñeko Txantrea auzotik. Pizza eta garagardo ekologikoak eskaintzen dituzte. Saltxitxa fresko eta Scarmorza pizza nola egiten duten erakutsi digu Lorentzo Nobilik.

Gasteizko Florida Sukaldean sartuko gara eta egiten dituzten plater guztietatik buztana saltsan dastatzeko aukera izango dugu.

Eibarko Güreik Marketean Euskal Herriko produktuak saltzen dituzte. Zonalde deberdinak ditu azokak: Upategia, okindegia, glutenik gabeko gunea, kontsernen zonaldea...

Gamiz-Fikako Errementari tabernako filosofia ezagutu dugu: Bertoko eta garaiko produktuetan oinarritzen dira. Horrez gain, pizza ogia prestatu digute etxeko haragiarekin.

Sukaldari lanetan aritu da Albina Stardust Donostiako Garraxi tabernan. Aza entsalada beganoa prestatu du Idoia Garciarekin batera. Egunero plater desberdinak prestatzen dituzte Garraxin, barazkijaleentzat eta beganoentzat aukera oso zabala baitago.

Iruñeko Miravalles gozotegiaren historiaz eta bertan eskaintzen dituzten produktuez aritu da Marga Ezkurra Txantrea auzotik. Dioenez, denetariko gozo artisauak prestatzen dituzte, tartean beganoak. Miguel Arpon gozogileak bertako New York roll kubo famatuak nola egiten dituzten azaldu digu.

Maianne Sarriegi Basque Culinary Centerreko ikasleak ikastetxearen berri eman eta La Viña gazta-tarta nola egiten den azaldu digu. Errezeta prestatzeko arrautzak, azukrea, gazta-krema, mascarponea, gari-irina eta esnegaina erabili ditu. Gazta-tarta ezberdinez hitz egin digu.

Jurgi Arejita sukaldariak dumpling eta gyoza desberdinak proposatuko dizkigu Miribillako Malaespera Txokoan.

Arrasateko Taxka tabernan barneratuko gara eta orburuak, papada iberikoa eta romesku saltsa duen platera dastatzeko aukera izan dugu.

Getxoko Borda jatetxean denboraldiko errezeta bat egin digute: ilar malkoak, arrautza tenperatura baxuan eta oilasko saltsaekin.

50 alga mota dira jangarriak Jurgi Arejita Malaespera Txokoko sukaldariak azaldu digunez. Osasungarriak dira, kaltzio asko izateaz gain, digestioan laguntzen dute. Entsaladan, zopan, tenpuratan edota risottoak egiteko erabil daitezke.

Joseba Arguiñanoren hitzetan, 30 minututik gora behar du arroz integralak egosten, arroz zuriak baino gehiago. Integralak zapore gehiago du eta osasungarriagoa da gainera.

Modu azkar eta garbian, baratxuriak zuritzen ikasi dugu. Adi Josebaren jarraibideei!

Hernaniko Kuia Kafean bertoko produktuekin eta sasoairekin lan egiten saiatzen dira. Leire Carques sukaldariak labneh tostada nola egiten duten azaldu digu.

Durangoko Kobika jatetxean "Mr Rabbit" pintxo sariduna aurkeztu digute, Bizkaiko pintxorik onena eta Madrid Fusioneko hirugarrena.

Jon Iñakiren taldeak ez du ongi ulertu eta aplikatu proban eskatzen zitzaien kontzeptua, umeentzako erakargarriak diren platerak prestatzea, alegia. Brokoli pasta ez zen haurrentzako oso erakargarria; bai, ordea, Ibairen taldearen gibel nuggetak.

Udaberrian sartu gara eta hemendik aurrera denbora epeltzen joango denez postre egoki-egokia da hau. Etxean egin nahi al duzue? Ez galdu errezeta!

Rafa eta Armintz Gorrotxategi gozogileek proposatutako platera prestatu behar izan dute Ibaik, Eduk, Oierrek eta Enekok azken desafioan: txokolatezko euskal pastela krema ingelesarekin. Zenbait aholku eman dizkie Gorrotxategitarrek sukaldariei.

Asiako sukaldaritzan oso estimatua da currya. Hauts, pasta edota pastilla bezala aurki dezakegu. Oinarri bera dute curry ezberdinek, berakatza, tipula, kuminoa, albaka, martorria, intxaur muskatua eta iltzea. Hala, Bilboko Malaesperako Jurgi Arejitak curry berdea erabili du untxia prestatzeko.

Postre bikaina egiten ikasiko dugu oraingoan. Seguru gaude familia guztiaren gustukoa izango dela. Etxean egin nahi al duzue? Ez galdu errezeta!

Oierrek erabaki du tostetan zerealdun ogia erabiltzea, eta epaileek esan dute ogia gainerako zaporeei nabarmendu zaiela, ogia zela protagonista; Oier eta Eneko ez daude epaiarekin ados. Bestalde, croissantak ongi egosi gabe gelditu zaizkie.

Zein originala den gaurko errezeta! Ipotxen etxeak egin ditugu atuna, oliba beltza eta arrautza gorringoa erabiliz. Etxean egin nahi al duzue? Ez galdu errezeta!

"Feria eguna" izeneko proban, janari azkarra izan da protagonista. Oilasko hegalak, hanburgesa eta tipula uztaiak prestatu ditu Zuriñeren taldeak. Edurenak, aldiz, hot doga, nuggetak eta patata frijituak ketchup saltsarekin. Eduren hot doga ez da oso ondo atera.

Jon Estankonak, Otxandioko Korostondo jatetxea aurkeztu digu. Gainera, oso plater berezia egin digute: kokotxak bizkaitar erara igel-hankekin.

Donostiako Antiguo auzoan zabaldu zuten Javi Lopezek eta Iker Amasek Kalaberri taberna. Sukaldaritza tradizionala oinarri, eguneko menuak eta errazioak eskaintzen dituzte. Ikerrek Kalaberrin ezagunak diren barraskiloak nola prestatu erakutsi digu.

Errezeta hau gazta zale amorratuentzat oso aproposa da. Etxean egin nahi al duzue? Ez galdu errezeta!

Bilboko Miribilla auzoko Burdina jatetxearen nondik norakoak azaldu dizkigute Jon Andoni Lauzirikak eta Gorka Lopezek. Pintxo eskaintza zabala dute, eta eguneko menua, asteburuko menua eta karta eskaintzen dituzte. Porru entsalada nola egiten duten erakutsi digute.

Ze itxura ederra daukan pastel gazi honek! Pastela egiteko, besteak beste, gazta krema, olioa, moldeko ogia, hirugiharra eta arrautzak behar dira. Denon gustukoa izango delakoan gaude! Etxean egin nahi al duzue? Ez galdu errezeta!

Mariak, Jurgik, Asierrek eta Oierrek Javi Riverok emandako argibideei jarraitu behar izan diote 'Jarraitu maisuari' proban. Untxia barazki menestrarekin prestatu behar izan dute, Javi Riveroren errezeta bat, sukaldaria egiten ari zena kopiatuz.

Errezeta hau egiteko arto-tortilla, hanburgesa beganoa, ozpin-pepinoak eta gazta behar dira, besteak beste. Etxean egin nahi al duzue? Ez galdu errezeta!

Tolosako Ama jatetxe berria ezagutu dugu. Gainera, Iker Iriartek etxeko proposamena prestatu digu: menestra ardi galduarekin.  

Pablo Riu sukaldaria bi urtez bizi izan zen Mexikon. Bertako gastronomia maite du, eta duela hiru urte La Diabla Taquería zabaldu zuen Donostiako Antiguo auzoan. Natxoak, takoak, burritoak eta tostadak eskaintzen dituzte. Oraingoan, Mexikoko iparraldeko tostada prestatu digu.

Zertarako erabiltzen da noodle mota bakoitza? Ondori Botxo jatetxeko Jurgi Arejitak 6 noodle mota desberdin erakutsi dizkigu. Horien erabilpen eta osagaiak azaltzeaz gain, errezeta gozo eta erraz bat prestatu digu.

Oier Txapartegik Zaldibiako Arrese jatetxearen funtzionamendua azaldu digu. Ondoren, Anartz Zinkunegi sukaldariak kokotxa eta bakailaoa saltsa berdean kozinatu digu pausoz pauso.