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Entrevista a Juan Mari Arzak, Maestro de la alta cocina

Boulevard

Juan Mari Arzak

'Mi madre me inculcó los valores de la humildad y el trabajo en la cocina"

23/03/2018

El restaurante Arzak cumple 30 años coronado con tres estrellas Michelín. En 'Boulevard Magazine' charlamos con el artífice de esta gesta; Juan Mari Arzak, Maestro de la alta cocina.

  • 18:25 min
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Acaba de regresar de Marbella donde el pasado lunes una veintena de los chefs más reconocidos de la alta cocina le rindieron pleitesía; maestro de maestros, el cocinero donostiarra Juan Mari Arzak disfrutó emocionado de la cena que prepararon en su honor.

Afirma que le honra y le divierte el calificativo de  'gastropadre' que le confieren algunos pero este chef veterano con alma joven, practica la humildad tal y como le enseñó su madre. Enemigo del postureo, reivindica la naturalidad en la cocina... y el placer de comer con pan.

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