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Repaso de la trayectoria de la cocinera Elena Arzak

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Ganbara

Cocina

Elena Arzak: 'La hostelería requiere mucho esfuerzo'

15/12/2017

La cocinera repasa en 'Ganbara' su trayectoria: desde el origen del restaurante Arzak hasta el último premio que ha recibido.

  • 32:04 min
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Elena Arzak ha nacido en una familia que ha estado vinculada a la gastronomía irremediablemente: el padre y la madre de Juan Mari Arzak pusieron en marcha una taberna y casa de comidas, que su hijo convirtió en el restaurante que actualmente dirige junto a Elena.

La sombra de Juan Mari es alargada pero Elena ha sabido recorrer su propio camino. Se ha formado en Suiza, en Italia, Francia...y habla 5 idiomas. Se reconoce muy casera y amante de Donostia. Lo que más le gusta es estar entre sartenes, investigar sabores y seguir trabajando en el restaurante Arzak que mantiene sus tres estrellas desde 1989. Elena atesora también varios premios, entre ellos el Nacional de Gastronomía o el de Mejor chef femenina del mundo.

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