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Macrobiótica
Algas: las verduras del mar
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Espacio dedicado en especial a las algas. Gran desconocidas, cada vez están más presentes en nuestros platos diarios. Hablamos con Nerea de Nishime de sus variedades, propiedades y formas de cocinar.
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11:19 min
La chef macrobiótica Nerea Zorokiain nos guía a través de las algas. Las verdura de mar han sido hasta hace poco las grandes desconocidas en nuestras cocinas, pero están llenas de minerales.
Las algas han sido consumidas a lo largo de toda la historia en las zonas costeras. Son vegetales de mar que contienen muchos minerales por su contacto con el agua salada del mar, y al ser vegetaels son de fácil asimilación. Hablamos de los tipos de algas, de su introducción en los platos de nuestras cocinas y de sus sabores.
Las personas con problemas de tiroides tienen que tener precaución a la hora de su consumo. La receta del día es una gelatina de manzana hecha con alga agar-agar.
