Elaboración

Para los financiers

Derretir la mantequilla en un cazo hasta que comience a dorarse. Reservar.

En un bol, introducir la harina, la harina de almendra, el azúcar glas y el cacao en polvo. Batir las claras con una pizca de sal y mezclar con los sólidos, la mantequilla y la naranja confitada.

Forrar un molde rectangular con papel de horno e introducir la masa. (si disponemos de moldes individuales, podemos usar esos)

Hornear a 175ºC 20 minutos.

Acabado

Desmoldar la masa horneada y con la ayuda de un corta-pastas formar financiers circulares.

Formar un almíbar de naranja, emborrachar ligeramente y culminar con frutos secos. Servir.