Elaboración

Para las buttermilk pancakes

Introducir todos los ingredientes en un vaso mezclador y batir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar unos 10 minutos.

Calentar una sartén embadurnada de aceite y verter, ayudados de un cacillo, circunferencias con la misma proporción de masa. Una vez comiencen a burbujear, dar la vuelta y cocinar por la otra cara. Repetir la operación hasta terminar la masa.

Para la tortilla de espinacas

En un bol batir los huevos con sal, cebolla en polvo y nuez moscada. Agregar las hojas de espinacas y el queso rallado.

Formar una tortilla cuajando la mezcla en forma de media luna.

Para la ensalada

Disponer los ingredientes en un bol. Reservar.

Para la fruta

Preparar la fruta pelada y cortada sobre una bandeja. Reservar.

Acabado

Servir las tortitas con sirope, mantequilla o miel, la tortilla sobre brioche tostado, la ensalada, la fruta preparada, las salchichas, la chacinería, el yogur, los copos de avena, la bollería, el zumo y la mermelada al gusto, como se prefiera.