Elaboración

Para la lasaña

Cocer o hidratar las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante. Reservar.

Para el relleno

En una cazuela, rehogar la cebolla con la zanahoria y los dientes de ajo picados.

Cortar las setas en tiras e incorporarlas a la cazuela. Rehogar el conjunto.

Formar pequeños ramilletes de brócoli y agregarlos a la cazuela.

Con la ayuda de un túrmix, diluir la maicena y la levadura nutricional en el caldo. Verter la mezcla sobre la cazuela y llevar a ebullición. Una vez comience a espesar, corregir de punto de sazón y reservar.

Acabado

En una fuente de cristal, intercalar láminas de pasta con tomate frito y relleno.

Sobre la última capa, espolvorear el queso rallado e introducir al horno a gratinar.

Servir.