Primeros
Segundos
Cogollos a la plancha
Ingredientes
- Para los cogollos:
- 2 cogollos
- 8 lomos de anchoas en salazón
- 50 g de almendra granillo
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 c.c. mostaza de Dijon
- El zumo de 1 lima
- Ralladura de lima
- Ajos asados
- Huevo cocido
- Cebollino picado
- Sal
Elaboración
Para los cogollos
Formar un aderezo con la mostaza, el zumo de lima, los dientes de ajo asado y el aceite de oliva de virgen extra.
Cortar los cogollos en dos y sumergirlos en el aderezo.
Cocinar los cogollos en una plancha hasta dorar por ambas caras.
Acabado
Servir los cogollos acompañados de los lomos de anchoa, almendra granillo, huevo rallado y cebollino picado.
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