Primeros
Primeros
Zuri eta Beltz
Ingredientes
- Para el zuri ta beltz
- 2 mondejus (blanco y negro)
- 300 g de sangrecilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10 pimientos de Lodosa
- 2 dl de salsa de tomate
- Harina para enharinar
- 2 c.s de aceite de oliva suave
- Sal y pimienta
Elaboración
Para el zuri ta beltz
En una cazuela baja, sofreír la cebolla con los dientes de ajo picados.
Incorporar los pimientos cortados en tiras, rehogar.
Cortar los mondejus en rodajas gruesas. Enharinar ligeramente y freír en una sartén. Reservar.
Agregar el tomate a la cazuela y cortar la sangrecilla en pequeños cubos.
Acabado
Añadir los mondejus y las sangrecillas a la cazuela.
Poner a punto y servir.
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