Primeros
Primeros
Hot dog vegetal
Ingredientes
- Para el hot dog:
- -4 panecillos de hot dog
- -4 salchichas vegetales
- -4 c.s. de piperrada
- -Salsa mayonesa
- -Kétchup
- -Mostaza
- -Cebolla frita
- Para las salchichas
- -200 g de remolacha cocida
- -200 g de tofu blando
- -75 g de harina
- -25 g de maicena
- -25 g de copos de patata
- -2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- -1 c.s. de pimentón dulce
- -2 c.c. de ajo en polvo
- -1 c.c. de nuez moscada
- -Sal y pimienta
- Para la piperrada:
- -2 cebollas dulces
- -1 pimiento rojo
- -1 pimiento verde
- -2 dientes de ajo
- -2 c.s. de salsa de tomate
- -2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- -Sal y pimienta
Elaboración
Para las salchichas
Formar una masa homogénea triturando todos los ingredientes.
Introducir en el molde o envolver en papel film con forma de salchicha, e introducir a cocer en agua 1 hora.
Pasado el tiempo, retirar sobre agua helada. Reservar.
Para la piperrada
Cortar la cebolla y los pimientos en tiras.
Rehogar en una sartén junto a los dientes de ajo hasta que queden bien pochados.
Incorporar la salsa de tomate y poner a punto.
Acabado
Desmoldar las salchichas y dorarlas en una sartén.
Tostar los panecillos y formar los hotdogs con las salchichas.
Servir cubiertos de piperada y salsas al gusto.
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