Primeros
Primeros
Crucíferas Orly
Ingredientes
- Para las coliflores:
- -200 g de coliflor amarilla
- -200 g de coliflor morada
- -200 g de romanescu
- -Harina para enharinar
- -Aceite de oliva para freír
- Para la masa Orly
- -250 g de harina
- -2 yemas
- -2 dl de agua con gas
- -3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- -2 claras de huevo a punto de nieve
- -Sal y pimienta
Elaboración
Para la masa Orly:
En un bol, mezclar las yemas con la cerveza, el aceite, la harina y las sal.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa.
Para las coliflores:
Separar las coliflores en pequeños arbolitos. Enharinar ligeramente y sumergir en la masa Orly.
Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente. Está listo para servir.
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