Primeros
Primeros
Mejillones en salsa de yogur especiada
Ingredientes
- Para los mejillones:
- 1 Kg de mejillones
- 2 puerros
- 4 dientes de ajo
- Hojas de cilantro
- 2 c.s. de aceite de oliva suave
- 1 dl de agua
- Además:
- 200 g de yogur Kaiku
- Hojas de menta picadas
- 1 c.c. de nuez moscada
- 1 trocito de jengibre rallado
- Ralladura y zumo de limón
- Pimienta negra
Elaboración
Para los mejillones
En una cazuela baja, rehogar el puerro cortado en finas tiras.
Picar el ajo y el cilantro.
Incorporar ambos con los mejillones a la cazuela con el puerro.
Tapar y esperar a que abran.
Acabado
Mezclar el yogur con el resto de ingredientes.
Agregarlo sobre los mejillones y mezclar bien.
Poner a punto y servir.
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