Elaboración

Para el aderezo

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Reservar.

Para la ensalada

Cortar el tofu en lingotes y marcarlos en una sartén hasta conseguir una textura crujiente.

Una vez cocinado, introducirlo en el aderezo.

En la misma sartén, saltear los floretes de brócoli y la col rizada con un poco de ajo picado.

Mezclar con los garbanzos una vez salteado el conjunto.

Cortar el aguacate y el tomate en cubos y mezclarlos con los garbanzos y el salteado.

Acabado

Incorporar el tofu y las pipas a la mezcla.

Servir.

Para el batido

Introducir los ingredientes a un vaso americano y triturar el conjunto.

Acabado

Servir.