Elaboración

Para el guiso de pollo

Trocear los muslos de pollo, salpimentar y sofreír en una cazuela hasta dorar. Retirar una vez dorados.

En la misma cazuela, sudar las cebollas con el puerro y los dientes de ajo picados.

Incorporar la harina con el comino y mojar con la nata. Reducir.

Agregar el pollo con el caldo, tapar y guisar 20 minutos.

Pasado el tiempo, espolvorear las almendras fileteadas tostadas y poner a punto.

Para la guarnición

Escaldar las mini zanahorias en entero. Retirar sobre agua helada y pelar frotando con las manos.

Saltear las almendras a fuego vivo en el wok y una vez tostadas agregar las zanahorias.

Regar con salsa de soja y poner a punto.

Acabado

Servir el pollo acompañado de las zanahorias.