Receta Express
Receta Express
Vichyssoise con costrón y huevas
Ingredientes
- 500 gr de blanco de puerro
- 250 gr de patata
- 1 l de caldo de ave
- 1,5 dl de nata líquida
- 100 gr de mantequilla
- 1 c.s. de aceite de oliva virgen
- Cebollino
- Huevas de salmón
- Costrones de pan frito
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
En una cazuela, rehogar el puerro con la mantequilla y el aceite. Añadir la patata cascada. Mojar con el caldo y la nata líquida y cocinar hasta que la patata esté bien cocida durante unos 15-20 minutos.
Poner a punto de sal y pimienta.
Triturar, colar y enfriar.
Servir en frío junto con las huevas y cebollino picado.
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