Receta Express
Receta Express
Cuscús de brócoli
Ingredientes
- Para el cuscús
- 400 gr de brócoli
- 50 gr de mijo cocido
- 50 gr gr de bulgur cocido
- 200 gr de mejillones en conserva
- 1 cebolleta
- 40 gr de almendras
- Sal
- Para el aliño
- 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- 2 c.s. de zumo de limón
- 1 c.c. de chile en polvo
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
En un bol, formar el aliño. Picar la cebolleta e introducir en el aliño junto a los mejillones.
Rallar el brócoli y escaldar en abundante agua.
Escurrir y mezclar junto con el cuscús, previamente hidratado y las almendras rotas.
Mezclar con los mejillones y el aliño y servir.
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