Elaboración

Para el aguacate

Ayudados de una cucharilla, retirar parte de la pulpa del aguacate. Sazonar y rociar con el zumo de lima. Reservar.

Para el relleno

Salpimentar la pechuga y cocinar en una sartén con tapa, con el agua 6 minutos. Pasado el tiempo, retirar y cortar en cubos.

Pelar los tomates y cortar en cubos.

En un bol, introducir los cubos de pollo, la pulpa de aguacate, el tomate, la cebolla picada, las nueces. Mezclar con la mayonesa y la salsa picante, y corregir de punto de sazón.

Acabado

Rellenar los aguacates y servir espolvoreando cebollino picado.