Receta Express
Receta Express
Colirrábanos en vinagreta
Ingredientes
- Para los colirrábanos
- 10 colirrábanos blancos
- 10 colirrábanos morados
- 1 lata de berberechos de 100 gr
- 1 c.s. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Para la vinagreta
- 1 cebolleta
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 huevo cocido
- 1 c.s. de vinagre de manzana
- 3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Para los colirrábanos
Lavar los colirrábanos y escaldar 5 segundos en agua hirviendo con sal.
Pasado el tiempo, retirar a agua con hielo. Escurrir e introducir en la vinagreta.
Para la vinagreta
Picar las hortalizas y el huevo, y mezclar con el vinagre, el aceite y la sal. Reservar.
Acabado
Servir los colirrábanos empapados de vinagreta y con los berberechos.
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