Elaboración

Para el caramelo

Formar un caramelo rubio y verterlo sobre un molde de budín en la base y las paredes. Reservar.

Para el budín

En una cazuela, introducir la leche, el palo de canela, la corteza de limón y el azúcar. Llevar a ebullición.

Colar la mezcla sobre el pan e introducir junto con los plátanos y los huevos a un vaso triturador. Triturar e introducir al molde con el caramelo. Tapar con papel de aluminio.

Acabado

Cocinar al baño maría a 160ºC 50 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del horno y enfriar.

Desmoldar una vez frío y servir.