Elaboración

Para la masa de tequeños

En un bol, introducir la harina, la sal y la mantequilla. Integrar los ingredientes a pellizcos. Agregar el huevo y el agua poco a poco.
Trabajar hasta obtener una masa elástica y homogénea. Dejar reposar.

Una vez reposada, estirar en láminas finas con la ayuda de un rodillo y cortar tiras largas de 2 cm de ancho.

Para los tequeños

Cortar el queso en bastones de 1,5 x 6 cm.

Envolver éstos con las tiras de masa hasta que queden bien cubiertos.

Acabado

Freír los tequeños en abundante aceite caliente. Retirar sobre papel absorbente y servir.