Elaboración

Para la crema de centollo

En una sartén, saltear la cebolleta, el pimiento verde y los ajos picados.

Una vez sudado el conjunto, incorporar la salsa de tomate y reducir.

Repasar la carne de centollo e incorporarla a la sartén.

Corregir de punto de sazón el conjunto y triturar con la ayuda de un túrmix.

Acabado

Tostar el pan y embadurnar con la crema de centollo. Colocar las anchoas marinadas y espolvorear cebollino picado.

Servir.