Elaboración

Para el relleno

En una cazuela baja, rehogar la cebolla con el puerro y los dientes de ajo picados.

Una vez pochado el conjunto, agregar la carne salpimentada y cocinar hasta que quede suelta.

Agregar las espinacas y poner a punto. Retirar del fuego.

Cortar el queso en cubos y mezclarlo con el relleno.

Para las empanadillas

Estirar la mitad de las obleas en la mesa de trabajo y colocar el relleno en el centro.

Pintar los extremos con huevo batido y cerrar con otra oblea pellizcando una contra otra.

Acabado

Hornear las empanadillas a 200ºC hasta dorar.

Servir.