Elaboración

Carbohidratos con almidón

Cocer las patatas en abundante agua con sal. Pinchar a los 15 minutos para saber si están cocidas y retirar de la cazuela.

Hidratar el cuscús con el mismo volumen de agua que de sémola. Una vez hidratado, separar los granos con una cuchara y reservar.

Poner a punto los baked beans.

Proteínas

Limpiar las anchoas retirando cabeza, tripas y espinas. Desangrar bajo el chorro de agua fría. Secar y reservar.

En una sartén, rehogar pimiento verde y cebolleta con ajo picado y guindilla.

Una vez pochado el conjunto, incorporar las anchoas y saltear el conjunto.

Batir los huevos con una pizca de sal y verter sobre las anchoas. Cuajar la tortilla.

Cocer los langostinos en abundante agua con sal.  Una vez comience a hervir, retirar sobre agua helada. Reservar.

Frutas y verduras

Cocer la remolacha, la zanahoria y los espárragos. Disponer en trozos del mismo tamaño e introducirlas a un bol. Aderezar al gusto y reservar.

Pelar, despepitar y cortar la fruta al gusto. Reservar.

Acabado

Formar uno o varios platos siguiendo las proporciones recomendadas.

Servir.