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Ismael Iglesias: ''Cada producto reacciona de diferente forma a una altura de parrilla diferente''

El restaurante Rita de Donostia tiene una parrilla de tres metros. Ofrecen una carta reducida de unos 15 platos, basados en la parrilla, y un menú degustación de alturas de parrilla donde cada plato va elaborado en diferentes alturas. Esta vez, nos han preparado hongos a la parrilla.