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¿Cuál es la mejor manera de conseguir un pan rallado casero con el pan que nos sobra?

Txema Pascual, de la panadería Artepan de Vitoria-Gasteiz, nos explica cómo podemos hacer pan rallado casero con el pan que nos sobra. La clave es dejar secar bien el pan si luego lo vamos a guardar. Si lo vamos a utilizar al momento, no es tan necesario que esté bien seco.