Elaboración

Desojar el perejil y picarlo finamente.

Pelar y picar finamente la chalota.

Colocar la mantequilla pomada en un bol y añadirle la chalota y el perejil picado. Mezclar bien y colocar la mezcla en un recipiente.

Reservar en un lugar frío.

Asar las navajas a la plancha o en sartén durante 2 o 3 minutos dependiendo del tamaño.

Una vez que abran colocarlas en un plato.

Fundir la mantequilla de perejil en un cazo y napar sobre las navajas asadas.