Prestaketa

1-      Hegaluzea tamaina bereko laukitan moztu, eta ordu betez ur eta soja saltsa nahasketan marinatzen utzi. Bitartean, labea 100 º-an berotu, eta tomateak gatz pixka batekin eta azukre hauts pixka batekin ondu ondoren, txorrotada bat oliba olio gainetik bota, eta 15 minutuz labean erre. Atera tomateak, eta gorde geroko.

2-      Ibarrako piparrak zati txikitan moztu, eta hegaluzea marinatuta dagoenean, su bizian salteatu biak minutu batez zartagin batetan olio pixka batekin.

3-      Saltsa egiteko, osagai guztiak nahasi azukrea desegin arte.

4-      Katilu batetan entsaladako osagai guztiak nahasi, saltsarekin ondu eta zerbitzatu.